5 культових страв Києва, якими ми залюбки смакуємо



Улюблені страви із глибокою історією.

Вже 26 травня українці відзначатимуть День Києва. У нашій столиці народилися не тільки талановиті люди й відомі пам’ятки архітектури, а й смачні страви. З нагоди свята редакція 1plus1.ua презентує добірку культових страв Києва, які ми так обожнюємо сьогодні!

Котлета по-київськи

Котлета по-київськи — одна із найбільш впізнаваних страв столиці. Вперше її приготували у 1947 році, а вже через 10 років її смаком залюбки насолоджувалися усі українці.

Справжня котлета по-київськи має бути приготована із цілої курячої грудки та першої фаланги крила. На смак м’ясо повинне бути соковитим та ніжним, а вершкова серединка — витікати при розрізанні. Важлива деталь й панірування. Тонкий шар подрібнених сухарів має бути хрустким. 

@kanapa.kyiv

Київський борщ

Борщ — головна страва українського столу. Існує безліч історій про його походження, та на теренах України він з’явився близько у 17 столітті. Саме тоді українські господині почали готувати із картоплі, томатів та рослинної олії. 

У різних регіонах нашої країни борщ готували по-різному. Що стосується Києва, тут борщ був обов’язковою частиною обіду. Якщо українська сім’я жила у достатку, вона повинна була подати до столу 4-5 видів цієї страви. До нього ж неодмінно пампушки, сухарі або калачі. 

Рецепт київського борщу має свої особливості. Його не готують зі свинини, а надають перевагу яловичині. У страву додають лаврове листя, чорний перець, чорнослив, в’ялені груші. 

@kanapa.kyiv

Сало в шоколаді 

Переходимо до десертів, і перший із них вже вражає оригінальністю. Сало в шоколаді вважалося одним із найпопулярніших десертів серед киян. Ви можете спробувати його й нині — цей десерт подають у закладах на Андріївському узвозі, додаючи часник, кінзу, гриби тощо. 

@kanapka.bar

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: 7 закладів Києва, де готують реально смачну каву

Київські цукати 

Хоча попит на цукати у Європі розпочався лише у 18 столітті, українські дітлахи ласували цими солодощами ще у 14 столітті. Згодом набули популярності саме київські цукати із чорносливом, абрикосами, персиками, волоськими горіхами тощо. Відомо, що їх подавали до імператорських столів. 

freepik.com

Київський торт 

Існує легенда, що усіми улюблений київський торт, що є символічним десертом столиці, виник в результаті помилки. Буцімто кондитери забули охолодити білок і змастили білкові коржі кремом. Однак інші запевняють, що на розробку цього десерту було витрачено багато років. Перший київський торт було приготовано у 1956 році. Раніше його готували із фундуком. Нині кондитери експериментують, додаючи інші види горіхів — кеш’ю, арахіс тощо. 

@chickenkyiv

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як вибрати справжній Київський торт: 3 простих правила

А поделиться?